L’objectif de «l’économie circulaire» est de réintroduire autant que possible les produits et matériaux utilisés au-delà d’un cycle de vie d’un produit ou d’une marchandise dans d’autres processus de production, créant ainsi de nouveaux produits au lieu de déchets.
Pour le secteur Horeca:
Le principe de la prévention veut d’abord éviter qu’un produit ne devienne un déchet ainsi que réduire la nocivité des déchets dont la production n’est pas à éviter.
Le principe du pollueur-payeur vise, en bref, à faire supporter au producteur/détenteur de déchets les coûts de leur gestion.
Le choix des boissons et des denrées alimentaires doit ainsi être soumis à une politique d’achat écoresponsable qui favorise surtout les emballages réutilisables /consignés.